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장수 옹구골 재래식 장 선물꾸러미장수 옹구골 재래식 장 선물꾸러미장수 옹구골 재래식 장 선물꾸러미
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장수 옹구골 재래식 장 선물꾸러미
전통방식 그대로 주인장의 지극한 정성이 더해진 재래식 장 꾸러미
장수친환경영농조합
  • 소비자가격
    37,000
  • 판매가격
    37,000
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    0
  • 제조사/원산지
    장수옹구골/국내산
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  • Q. 농부님 농장을 소개해주세요.
    안녕하세요! 저희 장수친환경영농조합에서는 장수옹구골 류가네장원에서 제조된 재래식 장 꾸러미를 판매합니다~
    전통방식 그대로 주인장의 지극한 정성이 더해져 깊은 맛과 향을 간직한 옹구골 류가네장원은 3년 이상 된 천일염만을 사용해 만든 장을 3년 이상 숙성하여 판매합니다.
  • Q. 농장의 브랜드이야기를 들려주세요.
  • Q. 오~~ 맛있어보는 사진~
  • Q. 어떻게 포장되어 배송되나요?
    재래식 장 꾸러미로 된장 1kg 1개, 고추장 1kg 1개로 구성되어 있습니다.
    저희 메주콩은 모두 장수에서 직접 재배한 콩으로만 제조합니다~
  • Q. 농부님의 인증 관련한 내용있으면 자랑해주세요~
  • Q. 어떻게 수확되나요?
    메주는 우선 콩을 잘 삶아야 합니다.
    옛날 방식으로 군불을 때서 삶기때문에 강한 불은 문제가 없구요.
    하지만 강한 불에 금방 끓어 버리면 콩은 아래는 익고 위에는 익지 않는 경우가 생깁니다.
    그래서 물을 많이 부어서 삶습니다. ( 절대 콩을 물에 불리지 않습니다.)
    그리고 난 후, 잘 익은 콩을 빻아야 합니다. 적당히 빻아야 메주를 만들수 있겠죠...
    메주 만드는 기계도 만들어 볼까도 했습니다만...
    메주라는것이 안에 까지 잘 뜨려면 너무 강하게 눌러 만들어도 안되고 그렇다고 너무 무르게 만들게 되면 양이 너무 작아지게 됩니다.
    그래서 옛날 부터 만들던 방식 그대로 손으로 눌러서 만들게 됩니다.
    그래야 안까지 잘 뜨게되는 좋은 메주가 되게 됩니다.
    좋은 메주라는 것은 우리 콩으로 느긋하게 옛방식 그대로 메주를 만든다는 것입니다.
    그렇게 되면 좋은 메주는 아주 맛있는 된장과 간장이 될것입니다.
    여름을 지내고 가을이 되면 마을 한가득 된장 익는 냄새가 가득할겁니다. ^^
장수 옹구골 재래식 장 선물꾸러미
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[게시일 2012년 8일 7일]